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白兰地,最后来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而获得的高度酒精,再经橡木桶储存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以生果为质料,经由发酵﹑蒸馏﹑储藏后酿造而成。常说的白兰地是以葡萄为质料的蒸馏酒,以其他生果质料变成白兰地,应加上生果的称号,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

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